Рыбный день — где в Пскове продают дораду, а где — осетра

Опубликовано: 26 сентября 2013 г. в 19:14 160 0Нет комментариев0

Сегодня практически в любом магазине есть в продаже рыба и морепродукты. Другое дело, что где-то это замороженный минтай с сантиметровой коркой льда, а где-то шикарный свежевыловленный осетр. ЦДИ изучил ассортимент псковских магазинов и выяснил, где в Пскове можно купить свежую рыбу. Где купить? Свежая рыба в плане продажи - продукт очень капризный и требовательный: необходимо дорогостоящее оборудование для хранения и продажи. Именно поэтому из всех магазинов в Пскове лишь гипермаркеты могут себе позволить этот товар. И то не все. Так, например, «Тележка» предпочитает не рисковать - здесь даже ассортимент мороженной рыбы порой такой, что купить ее можно только под дулом пистолета. Другое дело - «Лента», «Магнит» и «Империал». Во всех трех гипермаркетах есть приличные отделы с охлажденной рыбой. Самый большой, безусловно, в «Ленте». Однако это совсем не принижает некоторые достоинства двух других магазинов. Например, в «Магните» почти всегда можно сэкономить - лосось или форель здесь продают по весьма приемлемой цене. Чего нельзя сказать об «Империале» - при отсутствии карты постоянного покупателя цена способна отбить аппетит даже у самого страстного любителя свежей рыбки, хотя и с картой нелишним будет задуматься о покупке. Однако, приехав за покупками в «Империал», мало кто специально поедет в «Ленту» или «Магнит» за рыбой. Принцип купить все сразу в одном месте срабатывает, и даже дорогая рыба оказывается востребована у покупателей. В качестве альтернативы гипермаркетам выступают небольшие магазинчики «Новый Океан». Раньше их в городе было больше, а сейчас остались только два – на ул.Воровского (рядом с центральным рынком) и на рынке «Фавор». Свежая рыба в ассортименте магазина есть, но помещения магазинов маленькие, поэтому запах получается слишком уж въедливым. Ассортимент Мы изучили ассортимент псковских рыбных отделов. Конечно, день на день не приходится, но общая картина вырисовывается четко. Самое первое, что обращает на себя внимание - это практически полное отсутствие местной рыбы. Неужели псковские озера высохли? Или просто привозная рыба дешевле? На большинстве ценников происхождение рыбы вообще не указано, в остальные случаях надпись гласит, что рыбка прибыла из Норвегии или России. Звучит, конечно, гордо. Хотя надпись «Псков» в некоторых случаях смотрелась бы логичнее и явно свежее. «Империал» Ассортимент магазина нельзя назвать постоянным - иногда выбрать откровенно не из чего. На прилавке мы обнаружили стейки, филе, тушки и даже еще нечищенную рыбу. Самым дорогим предложением оказалось филе судака - на ценнике стоимость по карте - 498 рублей. Стейк лосося оказался не намного дешевле - 465 рублей за кило - но внешне он показался откровенно провальным. Особое место на прилавке занимает осетр - 463 рубля за кг - рыба очень крупная, поэтому при покупке надо быть готовым расстаться с парой тысяч кровно заработанных рублей и, вуаля - царская рыбка у вас на столе. Другая непотрошеная рыба стоит дешевле - форель среднего размера (2-3 кг) - 406 рублей, судаки по 217 рублей, огромные лещи и толстолобики по 96 и 100 рублей соответственно, щука за 83 рубля/кг. Но экономия выходит чисто теоретическая, ведь в этом случае покупку надо почистить и выпотрошить. Если уху из голов варить вы не планируете, то лучше остановить свой выбор на стейке или филе. Да и кухня явно будет чище. Кстати, разница цен на охлажденную рыбу в «Империале» при наличии карты скидок и без нее в отдельных случаях достигает 100 рублей. Раньше «Империал» частенько предлагал посетителям живую рыбу. Для этого на прилавке устанавливали большой аквариум, посетители могли виртуозно «ткнуть пальчиком» на конкретную рыбку, и живая или полуживая тушка сразу отправлялась в тележку с покупками. В последнее время аквариум не ставят. На вопрос корреспондента ЦДИ продавец в рыбном отделе ответила, что продажи живой рыбы не очень-то идут, а усилий на такой товар приходится затрачивать много. «Магнит» В гипермаркете «Магнит» около рыбного прилавка покупатели останавливаются часто – если не купить, то полюбоваться. Ассортимент для Запсковья просто уникальный – больше в округе такого нет. Местной рыбы нет вообще, по географическому принципу ближе всех – небольшая форель карельская (254 руб/кг). Самые дорогостоящие предложения магазина - это тушки лосося и форели - за аппетитные и довольно увесистые кусочки надо заплатить в среднем 500 рублей за кг. Цена на непотрошеную рыбу варьируется в зависимости от ее размера - за 3-4-килограммовый образец придется отдать 340-390 рублей за кило семги и лосося соответственно. А вот лосось весом порядка 5 кг стоит уже на сотню дороже. Судак в продаже есть - 350 рублей за кило, но, опять же, не псковский. Если тушка великовата, то псковичи традиционно могут приобрести рыбу кусками в упаковке, как правило, это форель и лосось. Также в магазине в продаже всегда есть скумбрия, караси и другие виды рыбы, привычные взгляду и желудку псковичей. Из нестандартных рыбных предложений в «Магните» можно отметить пикшу и барабульку. Какие-то необычные виды рыб в «Магните» встретить едва ли получится. «Лента» Гипермаркет смело можно назвать настоящим раем для рыбных гурманов. Рыбный прилавок здесь в несколько раз больше тех, что установлены в «Империале» и «Магните». География товара широчайшая - есть рыба не только из России, то и из Норвегии и даже Греции. Да и ассортимент весьма нетипичный для Пскова. Самое дорогое рыбное предложение в «Ленте» - филе палтуса. За подобные изыски придется заплатить 620 рублей. В гипермаркете впечатляет выбор филе - форель, лосось, зубатка, палтус, треска (117 руб.), камбала, судак (276 руб.), пикша (330 руб.), окунь, горбуша (270 руб.), щука (250 руб.). В некоторых случаях псковичам даже предлагают выбрать между двумя видами филе - обычным и премиум. Внешне, честно говоря, разницы особой не видно. Например, филе форели или лосося разного класса стоит 560 и 590 рублей за кг соответственно. Что же касается цен на свежую рыбу, то они разные - в любом случае по карте постоянного клиента выгода получается весьма значительная. Для желающих сэкономить в «Ленте» частенько объявляют скидки на определенный вид рыбы. Из последних - форель радужную продавали по акции «Приятно экономить» по цене 180 рублей за кило. Правда, в данном конкретном случае внешний вид рыбы со скидкой был не очень привлекательным. Норвежская рыба - форель и лосось - в магазине представлена очень широко - мелкая - от 1 до 3 кг - 300 рублей, крупная - от 3 до 8 кг - 370 рублей, потрошенная - 250 рублей. Также можно взять тушку, стейк (400-430руб.) или филе. Для тех, кому обычный рыбный ассортимент уже приелся «Лента» предлагает камбалу по цене 320 рублей и два вида зубатки - синюю и пеструю - 220 и 320 рублей соответственно. Греческое рыбное предложение «Ленты» - сибас и дорада. Внешне рыба очень красивая. На ценнике вес заявлен в пределах 33-800 грамм, а стоимость 300 рублей за каждый вид рыбы. Еще одной необычной составляющей ассортимента рыбного отдела в гипермаркете смело можно назвать сома царского. Цена, на удивление, - всего 270 рублей. Также в магазине всегда в продаже есть лещ, окунь, карп, щука. Среди прочих предложений обращают на себя внимание наборы для ухи - кости, хрящи, головы, оставшиеся после разделывания рыбы - всего 70 рублей за кило. Хотя, есть там нечего, но бульон точно получится наваристый. Эксклюзив от «Ленты» - аквариум с живыми раками - опция не постоянная, но периодически псковичи могут наблюдать такую диковинку. Зрелище получается занятным, а покупка - затратной. Цена за килограмм живых раков стабильно превышает полторы тысячи рублей. А если учесть, что продают не очень крупных членистоногих, то в нескольких сотнях граммов есть там определенно нечего. Хотя бизнесмен Алексей Севастьянов, например, на таких покупках не экономит - очередь с завистью наблюдала, как успешному предпринимателю упаковали 1,5 килограмма отличной закуски к пенному напитку. Местная рыба Если же проявить патриотизм и задаться целью купить исключительно псковскую рыбу, то это сделать вполне реально. Единственное, ассортимент будет зависеть от сезона. Как выяснилось, при желании можно найти и местную форель. Ее разведением занимается хозяйство «Ветвеник» в Гдовском районе. Как сообщили ЦДИ в организации, псковичи могут заказать на рыбу весом 1,2-1,4 кг. Стоимость «своего, местного» - 250 рублей за кило. Вроде недорого, но о самостоятельной чистке и разделывании забывать не стоит. Кстати, за крупным заказом даже не придется ехать в Гдов, его бесплатно доставят всем желающим отведать псковской рыбы. Татьяна Богачева

Центр Деловой Информации Псковской области

👉 Подписывайтесь на наши страницы. Мы есть в Телеграм, ВКонтакте и Одноклассниках

Комментарии

    Еще никто не оставил комментариев.

Для того чтобы оставлять комментарии Вам необходимо зарегистрироваться либо авторизоваться на сайте.