Какими должны быть псковские бары или Нужен ли псковским рестораторам эстонский ликбез

Судя по форуму, чувствуется, что статья про пивной ресторан «Карл. Фридрих» многих задела за живое. Казалось бы, среди довольно большой массы псковичей есть устойчивое мнение, что в Пскове огромное количество приличных заведений, где можно отлично провести вечер с семьей, друзьями или любимым человеком. Очень рад, что есть люди которые, как и я думают, что это не так, и которые по-своему пускай не делом, а острым словом готовы бороться за улучшения качества сервиса. вот такой вот интерьер в «Оскаре Уальде»То, что Псков имеет огромный потенциал в плане привлечения иностранных туристов вряд ли для кого является секретом. Но туризм сейчас, это не просто посещение Пушкинских мест и любование чудесами древнерусского зодчества, туризм сейчас это, прежде всего, инфраструктура. Для того чтобы сделать Псковскую область туристической Меккой, нужны усилия не только федеральных, областных и городских властей, но еще и грамотная работа местных предпринимателей. Потому что хорошие гостиницы, качественные рестораны, настоящие пабы и пиццерии усилиями одних только властных структур у нас никогда не появятся. На данный момент, мест, куда без стыда можно было бы пригласить иностранцев в Пскове можно насчитать всего лишь несколько штук, так как наши и их буржуйские мерки качества совершенно не соотносятся. Европейцы в отличии от нас привыкли уважать себя и требовать за свои деньги качественный сервис.Недавно, я посетил Эстонию, а точнее Тарту и Таллинн, бывал я в загранице и раньше, поэтому чем-то меня удивить было достаточно сложно. И я действительно не удивился, мне стало обидно, потому что даже в сравнительно небольшом городе Тарту, находящемся от нас всего то в каких то 150 км, я увидел толпы иностранных туристов, разгуливающих по городу и довольных жизнью, я увидел отличный сервис, увидел десятки прекрасных мест. Разница с нашими просто колоссальная, а ведь еще лет 15 назад мы были одной страной… Почему же у нас так нельзя? Ведь Псков древнее и Тарту и Таллинна, ведь у нас на улицах столько старины, что тартуский университет и ратуша по сравнению с нашим Кремлем и церквями ну просто отдыхают. А все потому, что не развита у нас инфраструктура, не будет какой-нибудь немец или голландец в палатке на набережной давиться «Клинским», зная, что при этом он может еще и по роже схлопотать от гуляющих рядом десантников. Ну ладно проблемы менталитета и правопорядка лежат совсем в другой плоскости, хотя со вторым на самом деле все решаемо было бы желание. Обратимся все-таки к сервису.Первое что должны будут сделать мэр и губернатор, если вдруг захотят взяться за развитее туризма это собрать всех наших предпринимателей работающих в сфере услуг, прежде всего в сфере ресторанного бизнеса, и за счет области или города отправить их на неделю в Эстонию. Пускай для них там за счет бюджета проведут бесплатный ликбез по поводу ресторанного дела с ежедневным посещением эстонских заведений общепита, то бишь – баров, пабов, ресторанов, пиццерий и прочая и прочая и прочая.Что следует посетить в ТартуВ Тарту, в первую очередь делегацию нужно будет отправить в ресторан «Пороховой погреб», который находится прямо напротив университета. Там наши предприниматели ознакомятся с тем, во что и как можно превратить историческую достопримечательность (особенно пускай на заметку возьмут хозяева «Руси» и «Арсенала»). Место просто шикарное, тут вам и живая музыка (не караоке под синтезатор), и национальные костюмы, и средневековая обстановка, и чудесное пиво собственного приготовления. А про двухэтажный зал с высоченным потолком и деревянными скамьями и столами я и говорить не буду. Цены кстати вполне приемлемые, посидеть на двоих по максимуму около 1000 руб., удовольствие того стоит. Можно заказать свою именную кружку, которую вам будут доставать при каждом вашем приходе (в нашем «Карл. Фридрихе» на удивление, додумались до чего то похожего, только сотни кружек там как в Тарту пока не висят).бар «Скотлнд Ярд» в Таллинне – чудеса интерьераДалее в Тарту советую отвести наших бизнесменов в качестве обязательной программы в два других заведения – ирландский паб «Оскар Уальд» и английский паб «Биг Бен». Оба места – яркий пример того, как пивные бары могут стать местом приличного досуга широкого круга людей. Если пиво вам не по вкусу, можете пить здесь, что хотите, в «Биг Бене», кстати, девушки пьют вино, возможно, какой-то особый сорт, мне же в отличие от них темное пиво британских островов очень даже по вкусу. Оба паба поражают, прежде всего, интерьером, рассказывать бесполезно смотрите на фото. В мужском туалете удивитесь, так как обнаружите на стене специальные подушечки для головы, для особо нестойких клиентов, мелочь, а приятно. Сервис и кухня тоже на уровне, цены сравнимы с нашими.О пивных закусках мексиканский закусон под «Гиннес» (не путать с нашим бутылочным)Посещая бары Тарту, наши предприниматели, возможно, наконец-то увидят, что пивные закуски, это не кальмары и чипсы из пакетиков, а совершенно самостоятельное явление, но вполне доступное к освоению нашими чудо кулинарами. Специально для хозяев «Карл. Фридриха» - пивные закуски в пивных ресторанах выносятся в отдельную строку и стоят дешево, потому что из-за их остроты клиент обычно пьет больше пиво, которое априори более доходный товар. Сырные шарики, биф-джерки, жареный лук и хлеб с чесноком – наши хоть как-то, но освоили, но кроме этого есть еще много и других достаточно простых блюд. Например, в «Оскаре Уальде» под пиво подают специально прожаренную картошечку с соусом, так же есть отличная пивная закуска на мексиканский манер собираемая из кукурузных мексиканских чипсов и горячей начинки из семейства фасолефых, остро но вкусно. В других местах найдутся свои фишки – запеченное квадратиками куриное филе в панировке, кусочки копченой индейки с соусом и многое другое. Порции тоже – будьте нате, не четыре кусочка хлеба, для сравнения закажите в таллиннском «Бирхаусе» порцию арахиса, увидите ее размеры – обомлеете.ПивоПро пиво писать особо не буду. Просто не хочу давить на больное. То, что производит большинство наших пивоваренных компаний в разливном или бутылочном виде – нормальный европейский человек даже в жару пить не будет. К сожалению, из-за высоких таможенных пошлин, русские люди вынуждены переплачивать не только за хорошие машины, но и за хорошее пиво. В Эстонии же думают о людях, а не о барышах отечественных производителей. Поэтому там фирменное пиво стоит так же как свое, а какое лучше еще большой вопрос. Чтобы посмотреть, что отличное пиво для народа могут делать не только гиганты промышленности, но и небольшие частные пивоварни наших бизнесменов нужно обязательно напоить пивом в уже упомянутом «Пороховом погребе», там свое полутемное ну очень вкусное, и подается в литровых кружках, поллитровые в меню названы – женскими. А так же надо бы им посетить упомянутый «Бирхаус» в Таллинне, там прямо на месте варят несколько сортов различного разливного пива, да и вообще место классное, мужчин кроме пива особенно порадуют глубокие декольте местных официанток, которые там все как на подбор… ух!Про другие таллиннские заведения писать особо не буду, так как там их больно много и все достойны внимания. Кроме отличных пивняков которых в старом городе несколько десятков, а в одном из них, в самом центре города я даже смог посмотреть трансляции телеканала «Спорт» на русском языке, в столице Эстонии наши коммерческие деятели наконец то увидели бы, что такое настоящая пицца, настоящая японская кухня и многое другое, будет очень полезно.WC В качестве заключенияОдно беда, все-таки боюсь, что не поможет им такая поездка, зазря только деньги потратим из бюджета, видели они все уже, бывали. Только вот почему-то работать вот так же как там не хотят, или не могут. Может лучше будет оттуда из-за бугра бизнесменов пригласить, толку больше будет?Афанасий Кружкин