Сергей Никифоров: Не покупайте грибы с рук

Главный врач ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области", заслуженный врач России Сергей НИКИФОРОВ, категорически не рекомендует покупать грибы на улице. В беседе с корреспондентом ЦДИ С.Никифоров отметил, что тому есть несколько причин.«Даже если вы уверены в том, что именно эти грибы съедобны, вы всё равно не знаете, где их собирали – рядом со складом ядохимикатов, с могильником промышленных отходов или в Чернобыльской зоне. Грибы отлично аккумулируют соли тяжёлых металлов, химикаты и так далее. Поэтому риск отравления даже съедобными грибами велик. Нельзя забывать и о ботулизме. Чаще всего наши граждане грибы консервируют. Споры ботулизма, сохранившиеся в грибах при недостаточной промывке или недолгой температурной обработке, раскрываются как раз в анаэробной, безвоздушной среде, вызывая это тяжёлое, часто смертельное заболевание», - сказал С. Никифоров.