По запросам прокуратуры Пустошкинского и Усвятского районов специалисты Роспотребнадзора в Невельском, Усвятском, Пустошкинском, Себежском районах провели внеплановые выездные проверки соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства в придорожных кафе. Как сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе Управления, в ходе проверок были выявлены множественные нарушения. В Пустошкинском районе инспекции подверглись 6 придорожных кафе: ИП Шувалова О.Ю.; ООО "Балтия"; ООО "Москва", ООО "Рокачино", ООО "М9 Балтия", ООО "Морена". Там по материалам, поступившим из прокуратуры, были составлены шесть протоколов по фактам нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, один протокол за несоблюдение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления или иными опасными веществами. Проверяющие обнаружили, что в пустошкинских кафе не выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря, разделочный инвентарь (ножи и доски) не промаркирован, в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и столовых приборов, чистые столовые приборы хранятся в варочном цехе в кассете ручками вниз, вторично для мытья посуды используются губки, в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды. Кроме того, там не соблюдается товарное соседство при хранении сырого мяса и готовых продуктов (сосисок), они лежат на одной полке в холодильной камере, не проводится обработка куриных яиц, нет отдельных ёмкостей для обработки сырого и хранения чистого яйца. Также не соблюдается режим промывания гарниров: их промывают горячей не кипяченой водой. Были выявлены факты того, что в кафе не проводится бракераж готовых блюд, отсутствует бракеражный журнал, не промаркировано ведро для сбора пищевых отходов, работники пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, повар работает без головного убора. Более того в специальном журнале не фиксируются результаты осмотра открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний и катаров верхних дыхательных путей у повара, не обеспечено своевременное прохождение персоналом кафе периодических медицинских обследований и переподготовки по программе гигиенического обучения не реже один раза в два года. К нарушениям относится и отсутствие в наглядной и доступной для потребителей форме информации об оказываемых услугах, сведениях о пищевой ценности и способе приготовления блюд. Обнаружили проверяющие и то, что контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов не оборудованы крышками. В Себежском районе в кафе "Экспресс" (ИП Г. Прокофьева) сотрудники Роспотребнадзора также нашли не маркированный разделочный инвентарь, выявили нарушения режим мытья столовой посуды, правил использования куриного яйца, обнаружили, что работники кафе не соблюдают правила личной гигиены, не ведётся журнал осмотра открытых участков тела на наличие катаров верхних дыхательных путей, к работе допускаются лица без медосмотра и гигиенического обучения. Кроме того, в этой точке общественного питания не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал, в помещениях летают мухи, посуда плохо вымыта, для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, не оборудована специальная площадка под контейнеры. В итоге работу кафе временно приостановили, а работницу кухни и бармена отстранили. В Невельском районе были проверены кафе индивидуальных предпринимателей Л. Тимониной и В. Рывкина. В точке питания Л. Тимониной были выявлены практически такие же нарушения, как и в кафе Себежского и Пустошкинского района. Плюс ко всему тут обнаружили, что работники кафе не имеют медкнижек, в меню имеются запрещённые блюда, в частности, макароны по-флотски, а прилегающая к точке питания территория захламлена железными конструкциями, пластмассовыми трубами, бутылками. Кроме того, кафе не имеет договора на вывоз бытовых отходов. В итоге проверяющие деятельность кафе приостановили и составили два протокола об административном правонарушении. В точке питания ИП В. Рывкина обнаружились кастрюли с отбитой эмалью, не промаркированный уборочный инвентарь, были выявлены факты несоблюдения режима мытья столовой посуды. В результате специалисты Роспотребнадзора составили протоколы об административном правонарушении. Кроме того, проверяющие взяли в инспектируемых кафе пробы смывов, воды и мяса. В 8 пробах питьевой воды, в двух смывах и одной пробе мясной продукции была выявлена кишечная палочка.