Особый ингредиент может помочь человеку в борьбе с излишним весом, поскольку вызывает ощущение сытости, было установлено американскими учеными. Об этом сказано в пресс-релизе Химического общества Америки.

Речь идет о метилцеллюлозе — порошке белого цвета, который может полностью растворится в холодной воде, а при нагревании жидкость принимает форму геля и превращается в желатинообразную субстанцию. Данный загуститель широко используется в пищевой индустрии, но до сего времени никогда не был использован для утоления голода.

Добровольцы, которые принимали метилцеллюлозу в обновленном ее варианте, ощущали снижение чувства голода. Ощущение сытости длилось на протяжении двух часов как минимум. И когда приближался следующий этап приема пищи, объем съеденной испытуемыми еды, как и количество поглощенных калорий, существенно сократился, сообщают МедВести.ру.

Метилцеллюлоза в модифицированном виде принимает форму геля, нагреваясь до температуры тела. Данная субстанция, прежде чем перейти в тонкую кишку задерживается в желудке.

Исследователи полагают, что их открытие может войти в перечень продуктов питания относящихся, к так называемой «холодной» категории. В эту категорию входят такие продукты питания, как прохладительные напитки и йогурты.