Учёные предупреждают, беременным женщинам нельзя есть старый картофель – это может плохо повлиять на развитие плода. Как сообщает uainfo.org, народные врачеватели также утверждают, что весной именно картофель становится причиной недомоганий, которые мы зачастую принимаем за весенний авитаминоз. Уменьшить вред от картофеля можно таким образом.Во-первых, во время очистки старого картофеля верхний слой срезайте как можно толще - ведь именно под кожурой накапливается самое большое количество яда. Во-вторых, очищенные и вымытые клубни обваливайте в крупной соли и жарьте на сковороде под крышкой. Соль при этом удалит из картофеля вредный соланин и нитраты. Надо также иметь в виду, что больным сахарным диабетом категорически нельзя употреблять свежий картофельный сок.