«Наш покупатель - человек за 35-40 лет, который раньше не ходил ни в кафе, ни в рестораны», - считает совладелец сети «Sushi City», присутствующей в том числе и в Пскове, Игорь Гончаров. В интервью «Деловому Петербургу» Гончаров отметил, что в планах сети – дальнейшее освоение Северо-Западного региона. «Рынок суши–магазинов стабилизируется, - уверен Игорь Гончаров. - К концу текущего года в каждом городе России будут работать несколько операторов, и фаза активного роста окончательно прекратится».

Из тройки лидеров рынка магазинов суши Пскову знакомы два – наряду с «Sushi City» у нас работает «Суши Шоп». К концу 2014 года общее число точек трех лидирующих в Петербурге компаний перевалит за 750, а их совокупный оборот может достичь 7 млрд рублей (сейчас он составляет около 4 млрд), пишет «ДП». При этом объем рынка этого общепита в Петербурге снизился за год на 10%, что, по словам рестораторов, означает только одно - уменьшение среднего чека в заведениях.

Кто и где продает суши для псковичей – вспоминаем здесь.