24 октября в Великом Новгороде в ресторане «Юрьевское Подворье» заквасили две тонны капусты, пожелав попасть в Книгу рекордов Гиннеса. Об этом пишет интернет-газета «Ваши новости».

Ингредиентами для кулинарного рекорда стали местные овощи: капусту привезли из деревни Чайка Новгородского района.

Трудоемкий процесс занял 12 часов 10 минут. За основу взяли классический «бабушкин» рецепт. Нашинковали капусту и морковь, смешали их с солью. Затем мяли и укладывали в бочку внушительных размеров. В завершение сверху положили увесистый груз.

Шеф-повар ресторана Ирина Савельева отметила: «Эту большую бочку капусты мы оставим в центре зала, будем протыкать ее в течение трех дней, чтобы вышли газы, чтобы капуста не была горькой, а после этого разложим ее на емкости меньшего размера, где она продолжит кваситься».

«Сам процесс приготовления мы начали в четыре часа утра, и десять поваров постоянно стояли за этой работой. Кроме того, руку приложили еще и студенты кулинарного училища, проживающие отеля с детьми, которых было много, в особенности – утром», - рассказала директор бутик-отеля «Юрьевское Подворье» Юлия Горбунова.

«Рекордной» капустой новгородцев и гостей города собираются угостить уже через 10 дней.

Издание отмечает, что кулинарный проект получился международным: нарезать капусту взялись гости отеля из Испании и Китая.

В скором времени организаторы соберут доказательную базу, а потом дождутся официального подтверждения рекорда.