В Пскове определили лучших молодых поваров и кондитеров

Семнадцать человек приняли участие в областном конкурсе мастерства по профессиям «Повар», «Кондитер». Как сообщили Псковской Ленте Новостей в пресс-службе областной администрации, конкурс состоялся в Пскове 20 апреля. Мероприятие организовано профессиональным лицеем №15 при поддержке государственного управления образования Псковской области.

За победу боролись учащиеся учреждений профессионального образования Псковской области; в ходе мероприятия будущие специалисты продемонстрировали профессиональные умения и навыки, творческий подход и применение современных технологий кулинарного дела. Соревнование проходило в два этапа. Внутриучебный этап состоялся 2 апреля, его победители приняли участие в областном. Повара-участники областного этапа конкурса должны были за 3 часа приготовить и сервировать блюда одного из трех предлагаемых меню: первое и второе блюда, салат и напиток. Кондитерам предлагалось за 2 часа приготовить один из трех вариантов тортов.

При оценке конкурсных работ учитывались соблюдение технологии приготовления, использование прогрессивных технологий, рациональность работы, организация рабочего места, вкусовые качества и эстетическое оформление блюд, оригинальность выбранного названия для салата и соответствие представленной работы заявленной теме, сочетаемость продуктов, соблюдение техники безопасности, санитарии и гигиены.

В состав жюри конкурса вошли представители государственного управления образования области, Ассоциации предприятий общественного питания Псковской области, Псковского областного института повышения квалификации работников образования, специалисты сферы общественного питания.

Участники конкурса, занявшие 1, 2 и 3 призовые места, были награждены почетными грамотами Управления образования области и ценными подарками. Участники конкурса, показавшие высокие результаты при выполнении отдельных заданий, получили призы в номинациях «За оригинальность», «Эстетическое оформление», «За волю к победе»; «Приз зрительских симпатий». Почетные грамоты Управления образования также получили подготовившие победителей конкурса мастера производственного обучения.