Согласно результатам исследования «Российского сетевого рынка общественного питания 2013», проведенного РБК.research, в стране действуют 421 сеть общественного питания. А общее количество сетевых ресторанов и кафе превышает 8 920 заведений. Таким образом, 13,4% всех ресторанов, баров и кафе, работающих на российском рынке общественного питания, являются сетевыми. В последние годы происходит активное развитие сетевых игроков. Так, за последний год в стране появились около 1 200 новых сетевых ресторанов. О стремительной географической экспансии сетевых игроков говорит и следующая статистика: если в конце первого полугодия 2008 года среднее количество ресторанов, приходящееся на одну сеть, равнялось 14, то в первом квартале 2013 года - уже 21,2. То есть сегодня в среднем одна сеть, действующая не территории России, имеет более 21 заведения в стране. Развитие сетевого рынка общепита происходит не только за счет расширения уже существующих сетей, но также за счет появления новых игроков. Согласно данным РБК.research, за последний год на российский рынок вошли более 20 новых сетей, под брендами которых уже действуют 111 ресторанов и кафе. В Пскове количество сетевых ресторанов по отношению к общему числу гораздо скромнее. Так, например, в нашем городе нет ни одного сетевого заведения общепита категории «блинная», «пельменная», «пекарня», «куриная концепция» и многих других.