Салат из молодой капусты с морковью в столовой администрации президента стоит 18 рублей

Столовые и кафе в доме правительства, администрации президента, зданиях парламента подготовили для посетителей «витаминные столы». Нынешним летом впервые разработано меню с сотнями блюд из свежих овощей и фруктов, которые не повторяются три недели, пишет ТАСС.

«С началом летнего сезона комбинаты питания, подведомственные Управлению делами президента РФ, подготовили новое специальное меню, рассчитанное на три недели и состоящие из постных блюд, салатов, первых и вторых блюд, гарниров, диетических блюд, десертов», - рассказала ТАСС пресс-секретарь управляющего делами Елена Крылова.

По ее словам, «при разработке меню основной акцент был поставлен на появление сезонных овощей и фруктов». Правда, пока многие овощи привозят из Краснодарского края, но уже в ближайшее время поставки пойдут из подмосковных хозяйств Управделами. Сейчас оттуда доставляют клубнику и разную зелень.

Меню на неделю состоит из 270-360 блюд. Так, в летнем списке блюд - десятки салатов из свежей зелени латука, сельдерея, молодой капусты, грунтовых огурцов и помидор, перца, редиса. Особой популярностью пользуются разнообразные закуски, супы и гарниры из кабачков и баклажан, а также молодой картофель и зеленая фасоль. «С приходом жарких дней в меню появилась и окрошка, которую предлагают в двух видах - овощной и мясной на кефире или квасе», - сказала Крылова. Она добавила, что повара перешли и на «летние» технологии приготовления соусов, в которых теперь чаще используются лимонный сок, растительные масла. Среди десертов повышенным спросом пользуется кисель из клюквы или вишни с шариком сливочного мороженого.

Что касается цен, то они находятся в диапазоне от 18 до 150 рублей за порцию. Например, 18 рублей стоит салат из молодой капусты с морковью, суп овощной из сельдерея обойдется в 60 рублей, окрошка - в 72. Самое дорогое блюдо - овощное рагу с мясом или рыбой.