Роспотребнадзор разработал памятку по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19.

Кафе и ресторанам следует организовать обязательный бесконтактный контроль температуры у сотрудников и отстранение от работы лиц с признаками ОРВИ.

На предприятиях общественного питания рекомендовано создать запас одноразовых или многоразовых масок, дезинфицирующих салфеток и антисептиков. Смена масок должна производиться каждые три часа, смена фильтров – в соответствии с инструкцией, использованные маски нужно утилизировать в герметичной упаковке (2 полиэтиленовых пакета).

На входе в помещение следует организовать обработку рук кожными антисептиками или дезинфицирующими салфетками.

На объект общественного питания рекомендуется ограничить доступ лиц, не связанных с его деятельностью, за исключением рабочих-ремонтников и технологического обслуживания.

Столы следует размещать на расстоянии 1,5 метра друг от друга.

Также предприятиям рекомендуется проводить ежедневную влажную уборку служебных помещений и мест общественного пользования (комнат приёма пищи, туалетов и пр.).

Дезинфекцию контактных поверхностей (ручки, выключатели, спинки стульев, поручни и т.д.) следует проводить каждые 2-4 часа средствами, разрешёнными к применению в организациях общественного питания.

На объектах общественного питания рекомендуется создать 5-дневный запас моющих и дезинфицирующих средств, масок, респираторов, перчаток.

В закрытых помещениях Роспотребнадзор советует использовать устройства для обеззараживания воздуха. Также рекомендуется, при возможности, проводить проветривание рабочих помещений каждые 2 часа.

Кафе, рестораны, столовые и другие организации общественного питания должны исключить из употребления посуду со сколами, трещинами, деформацией.

Посудомоечные машины с дезинфицирующим эффектом рекомендуется использовать на максимальных температурных режимах.

Использование одноразовой посуды предполагается:

• при отсутствии посудомоечной машины;
• при невозможности соблюдения условий для дезинфекции посуды при ручном мытье.

При этом утилизация использованной посуды такого типа возможна только в одноразовые плотно закрываемые пакеты.