Объём производства мороженого в РФ в 2021 году может остаться на уровне прошлого года, нарастить выпуск будет сложно из-за введения цифровой маркировки, сообщила РИА Новости замгендиректора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.

«Очень хотелось бы надеяться, что в 2021 году будет произведено мороженого больше, чем в 2020 году. Внедрение цифровой маркировки в самый разгар сезона может помешать этим надеждам сбыться», – сказала Уткина. Будет меньше и новинок, добавила она: предприятия все ресурсы задействовали на внедрение цифровой маркировки.

В 2020 году по сравнению с 2019 годом отрасль увеличила производство мороженого на 8,2%, до 450 тысяч тонн мороженого – в среднем около 3 килограмм в год на каждого жителя страны, заметила собеседник агентства. Затраты на введение маркировки в целом по отрасли оценивались в 6-6,5 миллиарда рублей, ежегодные траты на покупку кодов – в 2-2,5 миллиарда рублей, напомнила представитель союза.

Эксперимент по маркировке молочной продукции прошёл в России с 15 июля 2019 года по 31 декабря 2020 года, а с 20 января в стране стартовала добровольная маркировка молочных продуктов. Обязательная маркировка сыра и мороженого начнётся 1 июня 2021 года, молочной продукции со сроком хранения более 40 суток – 1 сентября, а продуктов со сроком хранения до 40 дней включительно – 1 декабря текущего года.

«В условиях отсутствия технических решений для внедрения маркировки на мороженое такие сжатые сроки до даты обязательной маркировки ставят отрасль в тяжёлое положение. Тем более эта дата приходится на самый пик сезона производства мороженого», – сказала Уткина. Сегодня к системе маркировки подключились все основные производители мороженого, продолжила она, но ещё отрабатываются бизнес-процессы; кроме того, из-за небольшого количества времени до запуска, возник ажиотажный спрос на необходимое оборудование.

Она также отметила, что стоимость сырья для мороженого увеличилась за год примерно на 12%, а производители упаковки весной заявили о повышении цен на 30-40%. Кроме того, на увеличении себестоимости мороженого отразится и внедрение цифровой маркировки, и производители в связи с этим прогнозируют увеличение отпускных цен на 3-6%, заключила эксперт.

Фото: Pixabay.com