Глазированный зефир мы, по привычке, называем «зефир в шоколаде». Из чего на самом деле сделан зефир и глазурь на нём, выяснили эксперты Росконтроля в лаборатории. Экспертизу прошли 5 образцов «Шармэль», «Лянеж», «Д», «Полет», «Мое обожание». Но лишь один – успешно.

Итоги тестирования:

Зефир «Мое обожание» глазированный

Соответствует требованиям безопасности и стандарту на зефир. Фактов недостоверной маркировки не выявлено.

Зефир «Ударница/Шармэль» в шоколаде

Информация о составе недостоверна: определено наличие подсластителя сахарина, не указанного в составе и не предусмотренного для использования для данного вида продукции (совместно с сахаром). Нет объективных признаков присутствия указанного в составе яблочного пюре (фактически оно отсутствует или содержится в количестве менее 7%): не обнаружена яблочная кислота, содержание которой характерно для яблок и яблочного пюре. Покрыт натуральным темным шоколадом. Соответствует требованиям безопасности.

Зефир «Д» «Дикси» в шоколаде

Информация о составе недостоверна: определено наличие подсластителя сахарина, не указанного в составе и не предусмотренного для использования в составе данного вида продукции (совместно с сахаром). Жирнокислотный состав глазури не соответствует ни маслу какао, ни эквиваленту масла какао, указанным в составе. По показателю «массовая доля сухого обезжиренного остатка какао» глазурь не может быть отнесена к шоколаду. Соответствует требованиям безопасности.

Зефир «Лянеж» глазированный

Информация о составе недостоверна: определено наличие подсластителя сахарина, не указанного в составе и не предусмотренного для использования в составе данного вида продукции (совместно с сахаром). Соответствует стандарту на зефир и требованиям безопасности.

Зефир «Полет» в темной глазури

Информация о составе недостоверна: определено наличие подсластителя сахарина, не указанного в составе и не предусмотренного для использования в составе данного вида продукции (совместно с сахаром). В составе глазури нет объективных признаков присутствия указанного в маркировке цельного сухого молока (содержание молочного жира в жировой фазе глазури менее 3%), при этом определено достаточно высокое содержание молочных продуктов (по содержанию лактозы) - информация о составе глазури недостоверна (вероятнее всего, вместо цельного молока используется сухая молочная сыворотка). Соответствует требованиям безопасности.

Подводя результаты исследований, следует отметить: по микробиологическим показателям весь проверенный зефир соответствует требованиям безопасности. Всё в порядке и с органолептическими показателями. И тем не менее, 4 из 5 образцов занесены в «Чёрный список» Росконтроля в связи с нарушениями, описанными выше. К покупке рекомендован только товар комбината «Коломенское» – зефир «Мое обожание».