Знакомые всем нам с детства «Батончики» имеют продолговатую форму и представляют собой конфеты типа пралине – это тонкоизмельчённая масса, полученная из обжаренных орехов, семян злаковых, сахара, кондитерских жиров и пищевых добавок. Росконтроль неоднократно писал о результатах проверок шоколадных конфет, которые далеко не всегда бывали позитивными. Что скрывается под фантиком «Батончика»?

В лабораторию были отправлены образцы конфет «Батончики» брендов: Confashion, «Рот Фронт», «Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская», «Ореховая роща».

Итоги тестирования:

Конфеты Confashion «Батончики»

Жир кондитерский, использованный при изготовлении продукта, не соответствует требованиям безопасности по содержанию трансизомеров жирных кислот, которое составило 42% от массы жира, при допустимом техническим регламентом содержании не более 2%. Имеют хорошие органолептические показатели. Подсластители не выявлены. Достоверная информация о составе. Безопасны по проверенным микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов. Низкое перекисное число жира, т.е. растительные масла в его составе свежие.

Конфеты «Рот Фронт» «Батончики»

Недостоверная маркировка в части указания состава продукции: в составе не указаны модифицированные (гидрогенизированные) жиры, между тем, определённое высокое содержание трансизомеров жирных кислот (более 33% от массы жира) свидетельствует о их наличии в составе образца. Содержание трансизомеров жирных кислот (более 33%) в 16 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание трансизомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%). Имеют хорошие органолептические показатели. Подсластители не выявлены. Безопасны по проверенным микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов. Низкое перекисное число жира, т.е. растительные масла в его составе свежие.

Конфеты «Ваш выбор / Родные напевы» «Батончики»

Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям – содержание плесеней превышает допустимое значение в 70 раз. Перекисное число жира (показатель окислительной порчи), с использованием которого изготовлен образец, существенно превышает допустимое для жиров специального назначения значения. Содержание трансизомеров жирных кислот в кондитерском жире, который использовался при изготовлении образца, превышает допустимое для жира данного вида значения в 2 с лишним раза.

Конфеты «Кондитерская фабрика Пермская» «Батончики»

Не соответствуют требованиям безопасности: показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 9 раз. Содержание трансизомеров жирных кислот в кондитерском жире, который использовался при изготовлении образца, превышает допустимое для жира данного вида значение в 12 с лишним раз.

Конфеты «Ореховая роща» «Батончики»

Не соответствуют требованиям безопасности: показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение в 18 раз. Перекисное число жира (показатель окислительной порчи), с использованием которого изготовлен образец, существенно превышает допустимое для жиров специального назначения значения (в т.ч. кондитерского жира), а содержание трансизомеров жирных кислот в кондитерском жире, который использовался при изготовлении образца, превышает допустимое для жира данного вида значение в 5 раз. Имеют недостоверную маркировку о составе: содержат неуказанные в составе модифицированные жиры (масла), о наличии которых свидетельствует определённое содержание трансизомеров жирных кислот. Гистологическим методом выявлено присутствие ореха в незначительном количестве, не указанного в составе. В составе указан только арахис, между тем, присутствие любых количеств ореха обязательно должно быть отражено в маркировке согласно техническому регламенту ТР ТС 022/20211, т.к. орехи могут вызывать аллергические реакции.

Комментируя итоги исследования. Росконтроль отмечает, что ни один из проверенных образцов не прошёл тесты. Confashion и «Рот Фронт» внесены в «Список товаров с замечаниями».

«Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская», «Ореховая роща» за выявленные нарушения требований безопасности попали в «Чёрный список» Росконтроля.

Эксперты запросили у производителей комментарии касательно результатов экспертизы.

В Саратовской кондитерской фабрике (Confashion) Росконтролю заявили, что производитель «рассматривает вопрос о прекращении производства данного вида продукта («Батончики ореховые»)», а также начал в инициативном порядке проводить исследования, заказав их сразу в нескольких лабораториях.

АО «Би-энд-Би» («Ваш выбор / Родные напевы») прокомментировало результаты следующим образом: «Учитывая, что продукция хранилась на складе производителя незначительный период, а на складах покупателя и 3-х лиц заказчика и продавца в течении 3,5 месяцев, вероятнее всего, процесс роста плесени мог произойти на данных участках при нарушении условий хранения, либо перемещении (транспортировки). Особенно опасным является несоответствие влажности, даже кратковременное (например, при перевозках)».

Кондитерская фабрика «Пермская» объяснила замечания таким образом: «Продукция попадает под требования ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012. В данных технических регламентах не нормируется содержание трансизомеров жирных кислот в готовом продукте».