Каждый год авторитетные международные эксперты – учёные, диетологи, гастроэнтерологи и другие специалисты – составляют рейтинг диет, где определяют лучшие и худшие стили питания современного человека. Популярные диеты сравнивают по целому ряду параметров: эффективность для снижения веса, простота/сложность соблюдения правил, влияние на профилактику/развитие самых распространенных заболеваний (гипертония, диабет, онкологические болезни). Параллельно вырисовывается антирейтинг: самые неблагоприятные, а то и откровенно опасные диеты среди наиболее популярных в наступившем году. В начавшемся 2020-м «чёрный список» возглавила кетодиета, пишет «Комсомольская правда».

Речь идёт о резком сокращении углеводов и увеличении количества жиров в пище. Из последних предлагается получать до 90% энергии, необходимой организму. Надо отдать должное, что такой тип питания попал в число лидеров по быстрому снижению веса. Но… Кетодиета помогает сколь быстро, столь и кратковременно, отметило экспертное жюри «конкурса» диет. Как правило, принципов кето сложно придерживаться, особенно в долговременной перспективе, подчеркнули специалисты. В первую очередь потому, что человеку приходится отказываться не только от вкусных, но и полезных углеводов, которые требует организм – фруктов, цельнозерновых круп и хотя бы небольшого количества крахмалистых овощей.

«При переходе на кетодиету с резким ограничением углеводов побочным эффектом становится кетоз, – поясняет врач-эндокринолог, научный сотрудник Национального медицинского исследовательского центра реабилитации и курортологии, член Европейского общества эндокринологов Валерия Васильева. – Обычно мы получаем необходимую для жизни энергию из углеводов. Если их ограничивать, то организм начинает брать энергию из запасов жировой ткани. При распаде такого жира образуются кетоны (ацетон). Избыток кетонов ведёт к появлению запаха ацетона изо рта, а в целом в организме происходит отравление. Человек, как правило, постоянно хочет спать – поскольку используется непривычный путь получения энергии (не из углеводов – ред.), появляется ломота в мышцах. Страдает когнитивная (мыслительная) деятельность, потому что мозгу нужна энергия в первую очередь из углеводов, а не из жиров. Меняется эмоциональный настрой, люди нередко становятся более подозрительными и агрессивными.

Международные эксперты также забраковали кетодиету как опасную для сердца, сосудов и повышающую риск развития сахарного диабета. Однако такой бонус, как быстрое снижение веса, по-прежнему держит эту диету на гребне волны популярности, признают специалисты. Что же можно сделать, чтобы снизить риск для здоровья приверженцев такого питания?

Прежде всего исследователи напоминают: уже третий год подряд лидером полезности и эффективности остаётся средиземноморская диета. Её принципы знакомы многим: побольше овощей, фруктов, рыбы, цельнозерновых круп, оливковое масло. Можно сухое красное вино в разумных количествах (по последним данным это 5 – 6 бокалов вина по 175 мл в неделю). Такая диета содержит не только витамины, но и крайне важные для организма вещества, исключённые из кетодиеты.

В первую очередь это клетчатка, а также вещества-полифенолы, содержащиеся в растительных продуктах и повышающие нашу защиту от опасных заболеваний. Доказано, что средиземноморская диета снижает риск сердечно-сосудистых, онкологических болезней и сахарного диабета. В то же время этот стиль питания помогает поддерживать форму и не набирать лишних килограммов. Поскольку отдаётся предпочтение свежим овощам-фруктам, свежеприготовленным блюдам из рыбы и не рекомендуется высококалорийный фастфуд, полуфабрикаты и т. п.