От фермы до полки Kabosh Market

За каждым кусочком сыра стоит большой путь: от заботы о животных и качества молока до работы сыроделов и месяцев созревания. Рассказываем, как создаются сыры Kabosh.

Все начинается с молока

Основа любого сыра — качественное молоко. В Kabosh полный цикл производства: от выращивания кормов до выпуска готового сыра. Для животных мы выращиваем кормовые культуры на 48 000 гектарах собственных земель, а молоко поступает с семи современных молочно-товарных комплексов. Такой подход позволяет контролировать качество сырья на каждом этапе и сохранять его свежесть.

Работа сыродела — это сочетание рецептуры и мастерства

Важно правильно подобрать технологию, температуру, время обработки и условия созревания. Даже небольшие изменения могут полностью изменить будущий вкус продукта. Поэтому каждый сыр требует внимания и опыта.

Время создает характер

Один из главных секретов хорошего сыра — терпение. Пока сыр созревает, он постепенно приобретает свой «характер»:

• становится плотнее структура;

• раскрывается вкус;

• появляются новые ароматические оттенки.

Именно поэтому выдержанные сыры ценятся особенно высоко.

Европейские традиции и собственный подход

Мы соединяем современные технологии производства и традиции европейского сыроделия. В ассортименте можно найти сыры, созданные по мотивам итальянских, голландских и других европейских рецептур. Каждый сорт — отдельная история и свое гастрономическое путешествие.

После долгого пути от фермы до сыроварни наши сыры оказываются там, где и должны быть — на вашем столе.

На сайте www.kabosh.ru вы найдете полный ассортимент продукции, а также адреса ближайших магазинов Kabosh Market, чтобы познакомиться с нашими сырами лично.