Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов проводит массовую проверку мясной продукции на соответствие требованиям ГОСТ. На 1 ноября исследовано уже 156 образцов продукции, сообщают «ЯРНовости».

Экспертами было выявлено 34 производства, продукция которых по физико-химическим показателям имела наиболее значимые отклонения от нормируемых. Для этой продукции была проведена повторная контрольная закупка другой партии, произведенной указанными предприятиями. 15 образцов продукции повторно показали несоответствие в той же степени, что и ранее.

Среди основных нарушений стандартов в институте отмечают занижение нормируемой массовой доли белка, завышение доли жира, крахмала, сои и нормируемой массовой доли влаги. Последнее может объясняться незаконченностью технологического процесса.

В число предприятий, продукция которых не соответствует заявленным требованиям, попал и ОАО «Великолукский мясокомбинат». Экспертов не удовлетворило качество сразу нескольких позиций - в/к, с/к, п/к колбас, сарделек и сосисок комбината. В тоже время проверяющие отметили, что вареная колбаса, выпущенная этим предприятием, полностью соответствует ГОСТу.