Чёрную и красную икру каждый день есть не будешь, а вот кабачковая икра – совсем другое дело. Она и вкусная, и полезная, и недорогая – ешь, не хочу. Но, прежде чем делать бутерброд, эксперты Росконтроля предлагают выяснить, как обстоят дела с качеством этого продукта.

В лабораторию отправили икру из обжаренных кабачков брендов «Грядка удачи», «Пиканта», «Маринадовъ», «Дядя Ваня», «Коллекция Ретро».

Итоги тестирования:

Икра «Пиканта» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов: 533 мг/кг при нормативе не более 400 мг/кг. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Наибольшая массовая доля сухих веществ среди проверенных образцов.

Икра «Маринадовъ» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов: 561 мг/кг при нормативе не более 400 мг/кг. Наименьшая цена за 1 кг среди проверенных образцов.

Икра «Дядя Ваня» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов: 790 мг/кг при нормативе не более 400 мг/кг. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Наименьшее содержание поваренной соли среди проверенных образцов.

Икра «Грядка удачи / Наша семья» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов: 556 мг/кг при нормативе не более 400 мг/кг. Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Наименьшая цена за 1 кг среди проверенных образцов. Наибольшее содержание поваренной соли среди проверенных образцов.

Икра «Коллекция Ретро» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов: 698 мг/кг при нормативе не более 400 мг/кг. Фактическая массовая доля жира (11,8%) на 10,8% выше заявленной на этикетке (1%), это существенно повышает калорийность продукта (на 90 ккал). Имеет удовлетворительные органолептические свойства.

Подводя итоги тестирования, эксперты отмечают, что содержание токсичных элементов в образцах невысокое, лишь в икре «Маринадовъ» достаточно много кадмия, но не больше, чем разрешает технический регламент. Микотоксин патулин тоже не обнаружен. А вот нитратов абсолютно во всех образцах гораздо больше, чем допускается обязательными требованиями безопасности. Самое высокое содержание нитратов выявлено в икре «Дядя Ваня». Конечно, съев пару бутербродов с такой икрой, потребитель не отравится. Но, если регулярно питаться продукцией, в которой много нитратов, вред здоровью нанести вполне реально.

Вкус, запах, консистенция и внешний вид икры нареканий не вызвал. Тем не менее, все проверенные образцы занесены в «Список товаров с замечаниями» из-за слишком высокого содержания нитратов, а также неверно указанную пищевую ценность.