Мясо индейки ценят поклонники здорового образа жизни из-за высокого содержания белка, небольшого количества жира и, конечно, вкусовых характеристик. Ещё десять лет назад купить эту птицу и полуфабрикаты из неё было достаточно сложно. Сейчас она есть буквально в каждом магазине наравне с курицей. Как популярность повлияла на качество?

В лаборатории проверили филе бедра индейки брендов «ВкусВилл», «Индилайт», «Краснобор», «Пава Пава», «Индис». Продукция всех брендов ранее проходила проверку. В 2018 году только один образец – бренда «Индилайт» был признан качественным, остальные образцы оказались в «Списке товаров с замечаниями». К сожалению, отмечают эксперты Росконтроля, ситуация изменилась в худшую сторону.

Итоги тестирования:

Филе бедра индейки «Краснобор»

Образец имеет органолептические и физико-химические признаки недоброкачественности: с посторонним запахом, несвойственным доброкачественному мясу данного вида птицы; реакция с реактивом Несслера (реакция на продукты первичного распада белков) положительная – мясо сомнительной свежести (может быть обусловлено нарушением требований к условиям хранения при транспортировке или реализации). Антибиотики не обнаружены. Признаков обработки мяса добавками не выявлено.

Филе бедра индейки «Индис»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 3,5 раза превышает максимально допустимое значение.

Филе бедра индейки «Индилайт»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 1,5 раза превышает допустимый уровень, что может быть обусловлено нарушением условий хранения и реализации продукции в торговой сети или при поставке от изготовителя. Образец имеет органолептические и физико-химические признаки недоброкачественности: с посторонним запахом, несвойственным доброкачественному мясу данного вида птицы; реакция с реактивом Несслера (реакция на продукты первичного распада белков) положительная – мясо сомнительной свежести (может быть обусловлено нарушением требований к условиям хранения при транспортировке или реализации).

Филе бедра индейки «Пава-Пава»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены патогенные микроорганизмы сальмонеллы.

Филе бедра индейки «ВкусВилл»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены патогенные микроорганизмы сальмонеллы.

Подводя итоги исследований, эксперты отмечают, что лиышь один товар, филе бедра «Краснобор» попал не в «Чёрный список», а в «Список товаров с замечаниями» из-за сомнительной свежести. Чем, кстати, повторил прошлогодний результат. Остальные образцы в «Чёрном списке» Росконтроля из-за нарушений требований безопасности.