Эксперты забраковали почти 30 брендов сливочного масла

Сливочное масло занимает важное место в продуктовой корзине россиян. Проверяя масло, специалисты экспертного центра «Росконтроль» регулярно сталкиваются с фальсификацией, низким качеством продукции и нарушением требований безопасности.

Лабораторным испытаниям в 2018 году были подвергнуты 37 брендов масла. Проверка осуществлялась по 46 показателям качества и безопасности.

В результате тестирования 17 образцов были внесены в «Чёрный список» «Росконтроля», ещё 14 – в «Список товаров с замечаниями». Лишь 6 образцов были признаны качественными

Сливочное масло, отмечают специалисты, подделывают чаще остальных молочных продуктов. Происходит так потому, что это продукт высокой жирности и при замене даже небольшого количества молочного жира производитель существенно экономит. Признаки такой замены эксперты обнаружили в 6 проверенных образцах. В масле «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс», «Посейдон сервис» выявлено присутствие растительных жиров, а в «Домике в деревне» – говяжьего жира.

Еще один распространенный способ «сэкономить» – это производство масла, массовая доля жира в котором чуть меньше, чем заявлено. Это тоже признак фальсификации. В итоге масло имеет не заявленную жирность в 82,5%, а 80 и даже 75%. Это не только нарушение технического регламента, но и умышленный обман потребителя.

Замечены в нём были производители «Посейдон сервис», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Молочные узоры», «Му-у», «Простоквашино», «Вологодское из Вологды», «Дмитровский молочный завод».

Существенные замечания ко вкусу, запаху и консистенции масла получил 31 образец из 36. К 12 образцам у специалистов возникли серьёзные претензии, послужившие основанием для включения их в «Чёрный список». Это продукция брендов: «Молоко плюс», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Родная кухня», «Солнечная долина», «Число му», «Посейдон сервис», «Выбор хозяйки», «Балтком», «Сернурский сырзавод», «Искренне ваш», «Крестьянские узоры».

В числе таких порочащих признаков, наличие которых позволяет считать масло недоброкачественным:

• пустой, невыраженный, нехарактерный для масла вкус и запах
• привкус и запах ароматизатора
• вкус и запах окисленного жира
• штафф на поверхности масла

Для справки: штафф сливочного масла выражается в образовании на поверхности продукта темно-жёлтого окисленного слоя, имеющего неприятный вкус и запах.

В «Список товаров с замечаниями» попало масло, имеющее незначительные погрешности вкуса и запаха, а также несоответствующее сорту, заявленному в маркировке.

Что касается нарушения требований безопасности, то с этой точки зрения ситуация более-менее благополучная. Продукция только двух брендов оказалась опасной для здоровья. В масле «То самое масло» и «Кубанский молочник» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), признак фекального загрязнения.

На фоне в целом неблагополучной статистики, особенно приятно констатировать, что хорошее масло в магазинах всё-таки есть. 6 образцов сливочного масла в 2018 году успешно прошли экспертизу по всем показателям, соответствуют заявленным в маркировке свойствам и могут быть маркированы знаком системы контроля качества Росконтроль – «Знаком доверия потребителей»! Это масло брендов «Вкуснотеево», «Радость вкуса», «Брест-Литовск», «Экомилк», Valuiki и «Белорусское».